Pappies favoriete, lekkerste, beste, heerlijkste en sappigste gehaktballen recept
Kijk als je pappa echt heel erg wilt verwennen dan maak je gewoon de allerbeste gehaktbal die je kunt maken. Want je kunt vaders geven wat hij wil maar voor een lekkere gehaktbal doet hij alles.
Dus wat sta je te doen op Vaderdag? Precies: een gehaktbal maken! Nee… meerdere gehaktballen maken. En je hebt geluk wij hebben hier het beste recept voor een gehaktbal. Uit restaurant De Librije van driesterren chef kok Jonnie Boer. Dus je kunt er nog bij vertellen dat het een sterren balletje is ook.
Wat heb je nodig voor dit fantastische gehaktballen recept
|
Een pond rundergehakt (ongeveer 500g). Dit komt niet zo precies. De meeste winkels hebben wel een ponds verpakking rundergehakt liggen. Mager rundergehakt is natuurlijk ook prima. |
|
Ietsje uitschieten mag ook hoor |
|
Dit mag best een flinke grote lepel zijn |
|
Niet te veel, altijd voorzichtig met het zout |
|
Dit is dus de gewone franse mosterd |
|
En ook hier mag je flink uitschieten, lekker pittig hé |
|
Groot of kleine eieren, maakt niet uit |
|
Goed opletten hoeveel het is want als je het nog een keer maakt meet je het op het gevoel af. Ook goed. |
|
Heel belangrijk want hier krijg je toch een lekker jus van. Een pot is ongeveer 380 ml. |
|
En een klein beetje boter om in te bakken en voor wat extra smaak in de fond |
500 gram rundergehakt
2 eetlepels Ketjap Manis
1 eetlepels grove mosterd
½ eetlepel zout
1 eetlepel mosterd
1 theelepel cayennepeper
2 eieren
100 gram paneermeel
1 pot vleesfond 
25 gram boterEn nu de lekkerste gehaktballen maken
Ok, en nu aan het werk. Met je handen dus eerst even goed wassen. Doe alles behalve de fond en de boter door elkaar en kneden maar. Net zo lang het gehakt mengsel kneden tot alles goed door elkaar is gemengd. Als alles goed door elkaar is draai je de gehaktballen. Je kunt hier vijf grote gehaktballen uit draaien of 10 wat kleinere. Gewoon doen wat je lekker vindt. Hou je van grote gehaktballen dan maak je grote gehaktballen. Aan het gehaktballen draaien dus. Als je daarmee klaar bent kun je twee dingen doen. Of je gaat gewoon verder of je laat ze minimaal half uur in de koelkast ‘rusten’. Ze blijven dan beter in vorm in de pan. Krijg je een wat chiquere gehaktbal. Ook lekker.
De beste gehaktbal ooit nog even bakken
Boter in de ban, olijfolie mag ook maar is toch net iets minder lekker. Vervolgens rondom aanbakken. Dat betekent dus dat je er bij moet blijven staan en de gehaktbal moet laten rondgaan in de pan tot alle kanten lekker bruin zijn. Nu kun je twee dingen doen. Meteen de fond erbij gieten of eerst even het bakvet eruit scheppen. Daardoor wordt de smaak wel ietsjes minder maar het is veel gezonder. Giet vervolgens de fond erbij en laat alles een halfuurtje in de pan lekker sudderen. Als je niet al te grote gehaktballen hebt kan het wel sneller maar een beetje sudderen, kan voor de smaak nooit kwaad. Wel de deksel schuin op de pan zetten dan kook de fond iets in.
En klaar is pappies favoriete gehaktballetje
En reken maar dat jij niet meer stuk kan bij hem. Een recept voor een super sterren bal. Wat wil hij nu nog meer op zijn Vaderdag. Precies… helemaal niets meer.